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今天立冬俗稱長年菜的芥菜,今年也提早上市,在市場一向是高檔筵席菜用的芥菜心,今年也特別便宜,一般家庭大概都不會煮這道菜,因為苦苦的小孩子不喜歡吃,其實只要抓住要訣去料理也可很簡單上菜!
做法:
1.將芥菜心剝成片狀放入滾水(水裡加點糖/油)撈起泡冷水,切成小塊狀
2.起油鍋爆香蒜末放入高湯放入芥菜心煮(調味芶芡)起鍋前加入金菇(香油)
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