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怎樣料理冷凍年菜才美味？
當超商推出整套年菜外購：最初幾年形成風潮，帶給家庭主婦更輕鬆、美味多變化，但使用過的幾乎都無好評，探索其原因有幾種以供參考 1.退冰時間不夠料理出來的菜一下子就冷了？
年菜因份量較大份，一般室溫退冰一定要退到整包摸起來沒有冰塊的感覺才可以。其實有一個方法可使問題解決。燒一鍋滾水，將料理包（整塊的如蹄膀/排骨/整隻雞）先放入浸泡，到要用餐前再加熱，菜就不容易冷
2.菜與圖片差別太大？有些口感又不好？
冷凍料理並不是任何食材嘟可冷凍有些冷凍後口感變差！有經驗的商家應會將食材分開（像大白菜/蘿蔔----）所以你只要找有經驗商家的料理應可避免，或者遇到以上食材自己準備一些新鮮食材加入。
3.魚的料理？
一般超商年菜魚的料理大多炸過的，家中如果有炸油，先將其炸過再淋醬，味道就不會太差，如沒炸油、則先將魚微波2-3分鐘再放入烤箱烤到酥透再淋醬。（一般烤的料理也可一此方法料理）
4.佛跳牆？
好像是年菜不可缺的一道料理，其價格從200-數千。當然一分錢一分貨所以選購佛跳牆建議700-1000較適合，有些佛跳牆有放白菜冷凍後白菜口感會變差，可自己準備大白菜加入再蒸久一些就會好一點，不要貪便宜買200-300的裡面多是筍片/芋頭（貪便宜怨不得人）
5.不會料理加熱後倒出來就上桌？
有些消費者總認為既然買冷凍年菜應該加熱即可食用，不去看說明書結果當然不好吃，記住！一定要仔細看說明，照說明料理大致上就不會差太多，當然你也可花點巧思變化那可就不一樣囉！
其實目前還是有些商家推出冷凍年菜令消費者感到到物超所值，只可惜因大多是小店家所以一般消費者並無法知道！消費者可多上網搜尋！
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